Kohl – Meine Pflanzenwelt

In diesem Jahr wachsen die Krautpflanzen, beziehungsweise Kohl, sehr gut. Es gibt zwar wieder Weiße Fliegen, aber ich finde, die Pflanzen werden dadurch nicht sonderlich beeinträchtigt.

Die Kohlpflanzen gehören alle zur Gattung Brassica, werden jedoch verschiedenen Arten zugeordnet. Innerhalb dieser Arten gibt es sehr unterschiedliche Varietäten.

Gemüsekohl – Brassica oleracea

Aus der Wildart entstanden durch Züchtung so unterschiedliche Gemüse wie Grünkohl, Blaukraut, Kohlrabi, Wirsing, Rosenkohl und andere. Sie dienen seit Hunderten von Jahren als wertvolles Nahrungsmittel.

Ich teile sie hier nach den unterschiedlichen Pflanzenteilen auf, die man normalerweise verzehrt. „Kraut / Kohl im Krautgarten“ weiterlesen

Kraut und Co.

Vertreter der botanischen Gattung Brassica, Kohl, bzw. im süddeutschen Sprachgebrauch „Kraut“, waren und sind wichtige Nahrungsmittel.

Zu ihnen gehören z.B. verschiedene Kohl-, Raps- und Rübsen-Abkömmlinge.

Brassica oleracea

Es gibt die Kohl-Varianten, die Köpfe bilden: Weißkraut, Blaukraut (norddeutsch Rotkohl) und Wirsing. Die Stammart ist Brassica oleracea, die u.a. auch die „Mutter“ von Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Broccoli und Grünkohl ist. Auch der Markstammkohl (auch Futterkohl) gehört hierzu. Vielleicht kennt der ein oder andere die Variante „Couve Galega“, aus der in im spanischen Galicien die Suppe Caldo gallego zubereitet wird.

Brassica napus

Aus dem Raps, Brassica napus, sind z.B. die Steckrüben (bayrisch: Dodschn) hervorgegangen.

Brassica rapa

Und aus Rübsen, Brassica rapa, u.a. die Mairübe, Pak Choi und Chinakohl.

Kohl-Pflanzen in unserem Krautgarten

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