Nun also zum dritten und letzten Teil der Salat-Geschichten mit Feldsalat, Rucola und Chinakohl.
Im ersten Teil ging es um die Kopfsalat-Varianten und im zweiten Teil um die Endivien- und Chicoree-Salate.
Feldsalat
Der Feldsalat, Valerianella locusta, mit seinen kleinen, dunkelgrünen Blättchen sieht gut aus und schmeckt gut. Jeder kennt ihn und er ist das ganze Jahr über zu kaufen. Meist ist er in Plastikschachteln verpackt, aber es gibt ihn manchmal auch lose. Er wird bereits seit dem Mittelalter gegessen.